Par Chris du blog La Cuisine de Christiane

Retrouver ici l'article original

 

Noël approche, alors cet après-midi, j'ai réalisé des petits biscuits pour accrocher dans le sapin...

La recette, je ne sais plus où je l'ai trouvée, je crois que c'est une adaptation et un mélange de plusieurs recettes. J'en avais déjà réalisés, il y a 2 ou 3 ans ...alors j'ai utilisée la même.

Je n'avais pas d'emporte-pièce, il ne faut pas trop regarder les détails, mais de loin ils font tout de même leur effet et en plus ils sont très bons, très croustillants et pas trop fragiles à manipuler...

PETITS SABLES DE NOEL :

• Ingrédients :

J'ai utilisé pour une trentaine de pièces (environ) :

- 350g de farine

- 50g de miel

- 100g de sucre (ou cassonade)

-125g de beurre

- 1 oeuf battu

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1/2  sachet de levure chimique

- 1 bonne pincée de sel

- 1cc de cannelle

- 1/2 cc de gingembre

- 1/2 cc de quatre épices

• Préparation :

Mélanger l'oeuf battu avec les sucres, le sel, le miel (mon miel était un peu épais, je l'ai légèrement chauffé dans une casserole et laissé tiédir), le beurre ramolli et les épices.  Ajouter la farine progressivement et bien mélanger. La pâte doit devenir ferme et avoir la consistance d'une pâte sablée. Laisser reposer 30 min au frais.

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pâte au rouleau sur un plan fariné.

La découper en diverses formes, si possible avec un emporte pièce et poser sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

Si on veut les utiliser pour la déco, les percer avec une paille ou autre emporte-pièce.

Les faire cuire pendant 12 min environ. Ils doivent être bien dorés.

Le glaçage :

J'ai mélangé un blanc d'oeuf , quelques gouttes de jus de citron et du sucre glace (250 g ou plus, je n'ai pas mesuré!!!) . Je verse du sucre jusqu'à ce que la consistance soit assez épaisse pour ne pas trop couler.

Je verse ce mélange dans une poche à douille ou un sac plastique très légèrement découpé sur un coin (je trouve cette formule plus pratique ...) et ensuite  place à l'imagination...

Biensûr on peut ajouter des colorants ou un peu de chocolat fondu...

         

En voilà quelques spécimens, accrochés au sapin...

 

Demain on fête la St Nicolas, alors hier , au travail,  avec les enfants et ma collègue ( qui m'a donné la recette!!) nous avons fait les petits bonshommes pour le goûter.

Bien sur , mes grands garçons ont voulu a leur tour que je leur en fasse. Ce matin j'ai donc mis en route mon robot pour leur confectionner ces " Mannalas" .

Ingrédients: pour 12/14 St Nicolas

1/2 l de lait, 75g de beurre, 75g de sucre,650g de farine, 50g de levure de boulanger et du sel.

Pour la pâte faire tiédir la moitié du lait et y délayer la levure. faire une fontaine avec la farine et y verser le mélange. Pétrir. laisser lever jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Ajouter l'autre moitié du lait, le beurre, le sucre et une pincée de sel. Pétrir et laisser lever 30mn.

Pour faire les St Nicolas, prendre de petites portions de pâte et les rouler en saucisson de la grosseur d'un gros doigt. Marquer le cou

et avec un couteau former les bras et les jambes.

Poser les bonshommes sur une plaque et laisser lever 30mn.

. Faire cuire à four moyen, nviron 160° pendant 25/30mn.

Merci à G, les enfants vont se régaler ...tu t'en doutes!!

 

Voilà la recette des bredele classiques.
Se sont les Butter Bredele ou Petits Beurre....

Faire ramollir le beurre à température ambiante.
Dans une terrine, verser la farine, ajouter la pincée de sel, l'oeuf et le sucre.
Bien mélanger et ajouter le beurre ramolli.
Pétrir à la main jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
Faire une boule et laisser reposer 1 heure au frais.


Étaler la pâte sur 2 à 3 cm d'épaisseur.
Découper des formes à l'emporte pièce et les déposer une une plaque recouverte de papier sulfurisé ou une toile Silpat.
Cuire à 180 ° de 20 minutes environ en fonction de leur épaisseur.....

Après refroidissement, les ranger dans une belle boite métallique en attendant Noël......Si une petite souri ne passe pas par là....

 

Par Françoise du blog La cuisine du placard
Retrouver ici l'article original

 

Ces biscuits sont trés facile et rapide à faire. Il sont aussi délicieux avec un thé ou un café. Les miens n'ont pas pu atteindre un jolie plat de service qu'il était déjà manger. La prochaine fois je double ou je triple les doses.

Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min

Pour 24 biscuits

 

- 100 g cassonade
- 25 g  farine tamisée avec 1 pincée de levure
- 2 cuil. a soupe de lait
- 100 g flocons d'avoine
- 1 cuil a café vanille liquide
-  100 g beurre

Travaillez le beurre et le sucre en crème. Incorporez la farine, le lait, les flocons d'avoine et la vanille. Disposez en les séparant bien des cuillérées de ce mélange sur des plaques à pâtisserie et faites cuire 10 min au four à180°C. Laissez quelques minutes sur les plaques puis faites refroidir sur une grille. On peut remplacer la vanille par des zestes de citron ou d'orange

 Ces biscuits sont tellement bon et ils se conservent bien au congélateur. C'est une recette que je donne un 10/10.

Biscuits au gingembre Suédois

1 tasse de sucre
1 tasse de crisco (j'ai employé du crisco doré)
1 tasse de mélasse
3 1/2 tasse de farine
1 c. thé de poudre à pâte
1 c. thé de sel
1 c. thé de cannelle
1 1/2 c. thé de gingembre moulu
1/2 c. thé de clous de girofle
poivre au goût

Préchauffer le four à 350F.

Bien mélanger le sucre, le crisco et la mélasse dans un grand bol.

Dans un bol moyen mélanger les ingrédients secs.

Ajouter ce mélange au mélange de mélasse et bien mélanger.

Former en boules de la grosse d'une balle de golf. Rouler les boules dans le sucre.

Faire cuire au four pendant 12 minutes. Donne 40 biscuits.