Flans de crevettes aux légumes

Par Zoé, du blog Son nez dans Mes casseroles

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Une recette simple, rapide et vraiment très bonne. Idéal en entrée suivie d'un plat consistant. La prochaine fois, je les accompagnerai d'un coulis de tomates maison relevé.

Recette qui peut être préparée à l'avance ! Génial pour les fêtes de fin d'année !

Pour 6 flans

• 1 demie courgette
  
• 1 tomate
• 200g de petites crevettes roses
• 4 champignons de taille moyenne
• 1 grosse pincée de fromage râpé
• 3 oeufs
  
• 4 c.à.s de farine
• 2 c.à.s de maïzena
• 25 cl de crème fraîche épaisse
• du persil
• sel et poivre

Préchauffer le four à 220°
Couper la courgette en petits cubes sans l'eplucher
Couper la tomates en dés
Couper les champignons en dés
Mélanger les oeufs dans un saladier et ajouter la courgette la tomate,
les crevettes, le fromage, la crème, la farine et la maïzena
Saler, poivrer et ajouter le persil ciselé
Verser la préparation dans des moules à empreintes
Mettre au four pendant 25min
Servir tiède avec un coulis de tomates ou une crème fraîche persillée