Par Miss Delphine du blog Delphie's Delices
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Ah les fameux carambars !!! Je ne pensais pas que l'on pouvait trouver différentes recettes avec ces caramels ... et pourtant si. Sur le blog "Les envies de Maga", j'ai trouvé une idée pour cuisiner les carambars. Bon j'ai à peine modifié la quantité pour
obtenir une consistance onctueuse. Encore une super idée pour vos paniers de Noël !!! J'ai même adapté mon blog pour les fêtes ... vous le trouvez comment ??? Et c'est une recette super facile à
faire en plus. Bon ok j'arrête de bavasser et je vous livre la recette.
Ingrédients :
- 20 carambars
- 25 cl de crème liquide
- 50 grammes de chocolat blanc
Mettre les carambars dans une casserole (euh sans l'emballage) avec la crème liquide.
Porter la casserole sur feu doux et remuer jusqu'à ce que les carambars fondent.
Ajouter le chocolat blanc, remuer, laisser fondre. Hop là c'est fini !!!!
Il ne reste plus qu'à verser le contenu tiède dans des jolis pots.
J'en ai gardé un peu de côté pour moi .... c'est un vrai régal.
Ca se mange à la petite cuillère !!!!
par Zoé pour la blogosphère
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7.1 Confitures, marmelades, pots
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ingrédients :
- 250g de miel
- 250g de farine
- 100g de sucre en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 c. à café d'anis vert
- 1 c. à café de muscade moulue
- 1 c. à café de cannelle moulue
- 1 c. à café de gingembre moulu
- 1 c. à café de 4 épices (moi je ne le mets pas)
- 2 oeufs
- 10 cl de lait
faites chauffer 250g de miel à la casserole,
dans un saladier mélangez 250g de farine, le paquet de levure, les deux sucres et une cuillère à café de chaque épices : anis vert, muscade, cannelle, gingembre. versez dessus le miel fondu.
remuez et incorporez petit à petit les 2 oeufs, puis le lait tiède pour amalgamer le tout.
vous pouvez également ajouter des zestes d'oranges confits, des raisins, ou tout ce qui vous ferait plaisir.
préchauffez le four th 5/6 (160°).
versez la préparation dans un moule à cake bien beurré et fariné, ou garni de papier cuisson.
enfournez et laissez cuire pendant 1h à 1h15.
voilà prêt à déguster lorsqu'il sera froid, la recette préconise d'attendre 24h, non mais ils rêvent, on peut pas tenir jusque là pour goutter avec l'odeur qui se répend dans toute la maison.
j'ai voulu faire ce pain d'épices dans des petits papiers siliconés pour muffins, mais avec le miel ça colle un peu.
par Zoé pour la blogosphère
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7.3 Biscuits, cakes
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Matériel : Petits pots de bébés
Bougies chauffe-plat
Scotch
Papier calque
Stylo doré et argenté
Rouleau de ruban doré
Il suffit de récupérer des petits pots pour bébés (les plus petits ceux aux fruits), de les nettoyer et de les remplir d’une bougie
chauffe-plat. Couper chaque papier calque en deux, couper ensuite mesurer ensuite le pourtour des pots et couper dans la hauteur. Dessiner ensuite soit des cœurs, soit des étoiles, une
« rangée » d’argentée, suivie d’une dorée, puis de nouveau argentée, ainsi de suite jusqu’à la fin. Scotcher donc dans l’envers sur toute la longueur puis faire la finition en
« camouflant » à l’aide du ruban que l’on fixe discrètement avec deux bouts de scotchs. Glisser autour des pots.
J’ai ensuite recouvert un bout de carton de papier aluminium où j’ai collé des étoiles dorées et rouges, j’y ai déposé les photophores, emballés
dans du cellophane, un peu de raphia, du ruban, une carte et le tour et joué.
Une idée sympa et pas chère qui nécessite toutefois 1 heure par photophore emballage compris.
Mieux que des mots voici les photos :
par Zoé pour la blogosphère
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8.1 Tables de fêtes
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Par Thibaut du blog Gourmands
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Ce chocolat chaud est un pur délice le caramel, les épices tous ça dans un chocolat chaud onctueux, parfait pour se reposer devant la cheminé !!!
Pour 1 litre de chocolat chaud soit 6 personnes
300g de chocolat au lait
50cl de lait
50cl de crème liquide
100 g de sucre en poudre
2 étoile de badiane
1 gousse de vanille
2 bâtons de cannelle
2 clou de girofle
Cassez le chocolat en morceau. Versez le sucre et les épices dans une casserole puis mettre sur feu doux pour faire un caramel assez prononcé. Pendant ce temps faite bouillir le lait et la crème.
Ajoutez le lait au caramel puis versez en 3 fois le lait caramélisé sur le chocolat en morceau, passez à travers un chinois puis servir aussitôt.
par Zoé pour la blogosphère
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6. Pour accompagner le café
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Quand arrive le temps des fêtes, c'est toujours un plaisir de cuisiner pour ceux qu'on aime. J'ai donc pensé reproduire quelques recettes de l'année dernière dans un seul billet afin d'aider et
de donner des idées à tous ceux et celles qui, comme nous, doivent se soumettre à un régime sans gluten ni lactose. Après tout, ce n'est pas parce qu'on doit obéir à certaines restrictions qu'on
n'a pas le droit de se faire plaisir et de profiter de la bonne chère durant cette période de réjouissances.
Je tiens à préciser que toutes ces recettes, sauf celle du gâteau aux fruits, peuvent être confectionnées avec de la farine de blé car je les ai adaptées moi-même pour qu'elles conviennent à
notre régime.
Gâteau aux fruits sans gluten
Gâteau mousse au chocolat et son coulis de fraise
Tourtière du réveillon ou pâté à la viande
Gâteau aux épices et au gingembre confit
Biscuits du temps des fêtes
Tuiles aux amandes
Roulades de saumon fumé
par Zoé pour la blogosphère
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12. Noël pour tous (Allergies)
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Par Nathalie :
Imaginez dans la nuit 24 au 25 décembre, alors que les enfants sont couchés et que le petit matin pointe le bout de son nez, un verre de vin
chaud à la main et vous et vos convives savourant une part …
Gâteau au vin chaud (froid) et aux griottes
240g de farine
180g de beurre mou
180g de sucre (+2 cs)
3 oeufs
2 cs de sucre vanillé
1 cc de cacao
1 cc de cannelle
125 ml vin rouge
½ sachet de levure chimique
150g de griottes surgelées
Faire bouillir durant 5 minutes le vin avec la cannelle, les deux cuillères à soupe de sucre, le sucre vanillé et les griottes encore surgelées.
Laisser refroidir, puis égoutter les griottes tout en recueillant et en réservant le jus. Crémer le beurre et le sucre. Ajouter ensuite les oeufs, le cacao.
Incorporer peu à peu la farine, la levure, le vin rouge froid puis incorporer les griottes à la spatule. Beurrer et fariner un moule à brioche
puis versez-y la préparation. Cuire dans le four préchauffé durant 1h30 à 150°C puis 20minutes à 180°C.
par Zoé pour la blogosphère
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5.2 Gâteaux
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Par Hélène du blog, La cuisine d'Hélène
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1 1/4 tasse de farine
1 tasse de sucre en poudre
1/2 tasse de cacao
1/4 c. à thé de poudre à pâte
1 tasse de beurre
250 grammes de fromage à la crème ramolli
300 ml de lait condensé sucré
2 oeufs
Mélanger la farine, le sucre, le cacao et la poudre à pâte dans un bol.
Avec deux couteaux y couper le beurre jusqu'à ce que la texture soit granuleuse.
Étendre dans un plat de 11x7 pouce.
Cuire dans un four préchauffé à 350F pendant 15 min.
Pendant ce temps battre le fromage en crème jusqu'à texture légère. Y ajouter le lait condensé sucré et les oeufs. Bien battre.
Verser sur la croûte. Cuire au four pendant 20 min.
Bien refroidir et couper en carrés.
Source: "Fry's Chocolate Cookbook, p. 31"
par Zoé pour la blogosphère
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5.3 Desserts individuels
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Par Hélène du blog, La cuisine d'Hélène
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1/2 tasse de beurre
1/2 tasse de cacao
1/2 tasse de sucre en poudre
1 oeuf
1 c. à thé de vanille
2 tasses de biscuits à saveur de vanile Nilla (émiettés)
Fondre le beurre. Ajouter le cacao et mélanger. Battre dans ce mélange le sucre en poudre, l'oeuf, la vanille et les biscuits Nilla. Étendre dans un plat de 13x9 po.
Ajouter le mélange suivant sur le dessus:
1/2 tassse de beurre fondu
1/3 tasse de crème de menthe
3 tasses de sucre en poudre
Bien mélanger les ingrédients et étendre sur la 1ière préparation.
Mettre au réfrigérateur pour 1 heure. Ensuite étendre le mélange suivant sur la préparation:
3 c. à table de beurre fondu
1/4 de tasse de cacao
1/2 c. à thé de vanille
2 tasses de sucre en poudre
1/4 tasse de lait.
Bien mélanger les ingrédients. Étendre sur la préparation froide.
Remettre au réfrigérateur pendant la nuit et couper en barres le lendemain.
Je mets au congélateur dans un plat tupperware et sort les carrés lorsque la visite arrive.
Source: Fry's Chocolate Cookbook
par Zoé pour la blogosphère
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6. Pour accompagner le café
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Ces biscuits sont tellement bon et ils se conservent bien au congélateur. C'est une recette que je donne un 10/10.
Biscuits au gingembre Suédois
1 tasse de sucre
1 tasse de crisco (j'ai employé du crisco doré)
1 tasse de mélasse
3 1/2 tasse de farine
1 c. thé de poudre à pâte
1 c. thé de sel
1 c. thé de cannelle
1 1/2 c. thé de gingembre moulu
1/2 c. thé de clous de girofle
poivre au goût
Préchauffer le four à 350F.
Bien mélanger le sucre, le crisco et la mélasse dans un grand bol.
Dans un bol moyen mélanger les ingrédients secs.
Ajouter ce mélange au mélange de mélasse et bien mélanger.
Former en boules de la grosse d'une balle de golf. Rouler les boules dans le sucre.
Faire cuire au four pendant 12 minutes. Donne 40 biscuits.
par Zoé pour la blogosphère
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7.3 Biscuits, cakes
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