Par Thymatom, du blog Les délices d'une maman

Retrouver ici l'article original


Fidèle à mes principes de simplicité et de rapidité,
je vous donne ici une version express
qui demande peu de surveillance

J'ai trouvé cette recette sur le site ma cuisine végétarienne gourmande

Confiture de lait

1 petite boite de lait concentré sucré
1 cocotte minute

Mettre la boite fermée de lait concentré sucré dans la cocotte
Mettre de l'eau à mi-hauteur de la boite

Fermer et laisser cuire 20 mn après le 1er chuchotement de la cocotte

Laisser refroidir dans la cocotte fermée
Ouvrir la boite et déguster

Mettre en pots pour plus de facilité à l'emploi !

Hum, ce petit goût de caramel, un vrai régal pour les papilles !

Par Zoé, du blog Son nez dans Mes casseroles

Retrouver ici l'article original

Moins connu que le Lemon Curd, l'Orange Curd est néanmoins tout aussi bon !
Simple à réaliser également, il est à la portée des débutantes.

Orange Curd

4 oranges
100 g de sucre roux
3 oeufs
1 cs de Maïzena

Laver les oranges et presser les (j'ai utulisé mon blender)
Mettre le tout dans une casserole
Ajouter le sucre et la maïzena
Mélanger et mettre à feu doux
Battre les oeufs
Et les mettre dans la casserole
Remettre sur le feu et sans cesser de remuer
Laisser prendre la crème (environ 5 mn)
Oter du feu et mettre en pots
Laisser refroidir et conserver au réfrigérateu

Par Bastet, du blog L'arbre à Chats

Retrouver ici l'article original 

VOICI DONC MA CONFITURE DE NOEL :

LES INGREDIENTS : POUR 1 POT DE 375 g type "Bonne Maman"

- 100 g de figues séchées,
- 50 g d'abricots secs,
- 25 g de pruneaux dénoyautés,
- 25 g de raisins de Corinthe,
- 30 g de cerneaux de noix,
- 150 g de sucre blond type Gelsuc,
environ 3 pincées de 4 épices (Ras-el-Hanout*- Bâtons de cannelle et cannelle en poudre, muscade râpée, cardamone pour ma part).
- 30 cl d'eau et le jus d'un citron.
(vous pouvez rajouter des dattes dénoyautées et le jus d'1 orange avec les zestes).

LA PREPARATION :

DANS UN SALADIER, COUPEZ LES FIGUES, ABRICOTS ET PRUNEAUX A L'AIDE D'UNE PAIRE DE CISEAUX. AJOUTEZ LES RAISINS ET LES NOIX. VERSER L'EAU ET LE JUS DE CITRON AINSI QUE LE SUCRE ET LES 4 EPICES. MELANGEZ ET COUVREZ D'UN FILM ALIMENTAIRE. LAISSEZ MACERER AU FRIGO PENDANT AU MOINS 1 NUIT (MA PREPARATION A MACERE 24 H).
EBOUILLANTEZ LES POTS DE CONFITURE ET LES COUVERCLES, LAISSEZ EGOUTTER SUR UN TORCHON OU AUTRE.
DANS UNE SAUTEUSE A REVETEMENT ANTI-ADHESIF (JE N'AI PAS DE BASSINE EN CUIVRE), CUIRE LA PREPARATION A FEU MOYEN PENDANT 25 MIN EN REMUANT SOUVENT. DEUX MINUTES AVANT LA FIN, ECRASEZ AVEC UNE FOURCHETTE LES FRUITS. IL N'EST PAS NECESSAIRE D'ECUMER.
REMPLISSEZ VOS POTS, FERMEZ A L'AIDE DU COUVERCLE. UNE FOIS LE COUVERCLE VISSE, RETOURNEZ LES POTS JUSQU'A COMPLET REFROIDISSEMENT.
CETTE CONFITURE SE DEGUSTE SUR DU PAIN OU BRIOCHE OU PEUT ETRE SERVIE COMME CHUTNEY AVEC LE FOIE GRAS.

* Mélange d'épices marocain très parfumé pouvant contenir jusqu'à cinquante ingrédients. La recette, qui peut varier, contient traditionnellement une substance aphrodisiaque, des fleurs séchées (boutons de rose et lavande) et un mélange de cardamome, muscade, galanga, poivre, cannelle, clou de girofle, gingembre, curcuma et piments forts. Vendu moulu ou entier, il accompagne le gibier, le couscous, le riz et les tajines d'agneau.

De Bernie du blog Bernie's Crumble

Retrouver ici l'article original

On sent déjà des frémissements.
Halloween est à peine passé que déjà Noël approche à GRANDS pas !
Un blog de Noël vient de voir le jour.
Merci à Zoé pour son initiative et voici une recette que je vais m'empresser de lui envoyer!
C'est une gelée à base de vin - j'ai choisi un Beaujolais- que l'on va pouvoir utiliser et déguster de moult façons :
- pour déglacer une viande et confectionner une sauce
- pour accompagner du canard ou de la dinde
- avec du fromage basque type Etorki -à la place de la confiture de cerise -ou avec du chèvre frais
- sur des tartines chaudes avec du camembert fondu
ou tout simplement sur une tranche de pain grillé !
Vous pouvez en préparer plein pour offrir à l'occasion des fêtes.

Gelée de Beaujolais

Ingrédients pour 5 pots à confiture type "Bonne Maman" :

• 1 bouteille de Beaujolais de 75 cl
• 1 kg de " gelsuc " ou "confisuc"
• 1 bâton de cannelle

Dans un grand faitout, versez le vin et faites-le chauffer sur feu vif.
Dès qu'il bouillonne, allumez une allumette et flambez le vin jusqu'à arrêt complet des flammes.
Ajoutez le sucre gélifiant et laissez cuire 4 minutes à partir de la reprise de l'ébullition.
Enlevez le bâton de cannelle puis, verser la gelée dans les pots de confiture.
Bouchez aussitôt et laissez refroidir.

On peut bien sûr varier les épices utilisées pour parfumer : la classique cannelle peut être remplacée ou associer aux clous de girofle, anis étoilé,...
Libre cours est aussi laissé à votre inspiration pour la décoration des pots !

De Silvia, du blog Casimir et Franklin font la cuisine

Retrouver ici l'article original

Pour deux pots :

60 grs de chocolat noir,
250 grs de sucre (je n'ai mis que 200 grs),
60 grs de miel,
50 grs de noix,
50 grs de noisettes,
50 grs d'amandes (je n'en avais pas, j'ai donc mis 75 grs de noix et 75 grs de noisettes),
1 gousse de vanille (je n'en ai pas mis),
25 cl de crème liquide,
1 noix de beurre.

Le plus long consiste à décoquiller les fruits secs.
Ouvrir et racler la gousse de vanille dans la crème, faire chauffer avec le chocolat, le sucre et le miel.
Porter à ébulition et ajouter les fruits secs préalablement hachés (il faut qu'il reste des morceaux), laisser cuire 2/3 minutes à feu doux sans cesser de remuer, couper le feu et ajouter le beurre.

Je reprends les termes exacts du livre : "verser le confir dans les bocaux et laisser refroidir et reposer une bonne journée avant de déguster".

Alors, là, je vous met au défi de pouvoir résister jusqu'au lendemain, c'est tout simplement I.M.P.O.S.S.I.B.L.E.
Par contre, c'est sensé être meilleur (ou alors pourquoi attendre?) ... je me demande bien comment cela pourait être meilleur aujourd'hui ...